L’automne, c’est la saison des plats qui réchauffent. Et bonne nouvelle pour le budget : les courges, poireaux et autres légumes de saison coûtent trois fois rien et remplissent bien les assiettes 🙂 On t’a réuni 7 recettes faciles à tester chez toi, parfaites pour les soirées fraîches.
Envie de garder toutes ces recettes sous la main ? Tu peux télécharger le PDF des 7 recettes ici et le ranger directement sur ton téléphone 🙂
1. Gratin butternut, féta et poulet
Un plat tout-en-un ultra simple : tu coupes ½ butternut, un oignon rouge, des tomates cerises, des champignons et 2 escalopes de poulet en morceaux. Tu déposes le tout dans un plat, tu poses ½ bloc de féta au centre, tu arroses d’huile d’olive et d’herbes de Provence, et hop, 45 min à 190°C. Pour 3 personnes.
2. Gratin poireaux, chèvre et amandes
Cuis 4 poireaux à la vapeur (astuce : fais-les ensuite revenir avec une gousse d’ail). Bats 3 œufs avec 15 cl de crème, du râpé, ail, sel, poivre et herbes, puis ajoute les poireaux. Saupoudre le plat d’une cuillère de semoule fine, verse, dépose ½ bûche de chèvre en rondelles et une poignée d’amandes concassées. 25 à 30 min à 190°C. Pour 4.
3. Soupe de butternut rôtie
Le secret d’une bonne soupe, c’est de rôtir les légumes avant. Dispose 1 butternut évidé, un oignon rouge, une tête d’ail, des carottes, des tomates cerises et des poivrons sur une plaque avec des épices (curry, thym, muscade, paprika) et de l’huile. 1 h à 200°C. Mixe ensuite la chair avec 500 ml d’eau + bouillon et du lait de coco. Pour 4.
4. Tarte d’automne caramélisée
Fais revenir 2 oignons jaunes jusqu’à ce qu’ils dorent (10 à 15 min). Tranche 2 grosses pommes de terre, mélange-les à la moitié des oignons, au beurre fondu, au thym, sel et poivre. Garnis une pâte brisée (pommes de terre, 100 g de cheddar, puis les oignons restants), replie les bords, dore à l’œuf et enfourne 45 min à 180°C. Pour 6 à 8 parts.
5. Camembert rôti au miel
La recette conviviale par excellence. Entaille le dessus d’un camembert en croix, glisse une gousse d’ail et un filet d’huile dans les fentes, parsème de thym, romarin et flocons de piment. 15 à 20 min au four jusqu’à ce que le cœur soit fondant, puis un filet de miel à la sortie. À servir aussitôt avec du pain.
6. Lasagnes d’automne au butternut
Fais revenir du butternut à l’huile avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Prépare une poêlée de champignons et épinards. Mixe le butternut avec un peu de béchamel. Monte tes couches (béchamel, lasagnes, champignons-épinards), finis par béchamel, râpé et mozzarella, et enfourne 25 min à 180°C.
7. Potiflette d’automne
La tartiflette version courge 🙂 Vide un potimarron en gardant un peu de chair. Fais revenir lardons et oignon, déglace au vin blanc, ajoute la chair puis 3 c.à.s de crème, muscade, sel et poivre. Remplis le potimarron en alternant ½ reblochon et sauce, puis 40 min à 180°C (four ou air fryer). Pour 4.
À toi de jouer
Ces 7 recettes sont parfaites pour te régaler sans te ruiner, en profitant des légumes de saison. Et si tu veux organiser tes repas de la semaine pour acheter malin et éviter le gaspillage, va jeter un œil à nos astuces pour économiser sur le budget courses.
Dis-nous en commentaire laquelle tu testes en premier 🙂
